Ingredienti per quattro persone

• 350 gr linguine
• 12 alici fresche
• 10 olive nere
• 1 spicchio d’ aglio
• 2 cucchiai d’ olio d’ oliva
• 1\2 bicchiere di vino bianco
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

Pulire, spinare e lavare le alici. In un largo tegame con l’ olio d’ oliva soffriggere l’aglio ed il peperoncino, unire le alici e cuocerle per 5 minuti, aggiungere le olive snocciolare, il prezzemolo e un po’ di sale.

Cuocere ancora per 5 minuti , poi versare il vino e lasciarlo evaporare. In abbondante acqua giustamente salata, lessare le linguine , scolarle al dente e condirle nel tegame con la salsetta. Servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.