Ingredienti per quattro persone
- 350 gr linguine
- 12 alici fresche
- 10 olive nere
- 1 spicchio d’ aglio
- 2 cucchiai d’ olio d’ oliva
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Pulire, spinare e lavare le alici. In un largo tegame con l’ olio d’ oliva soffriggere l’aglio ed il peperoncino, unire le alici e cuocerle per 5 minuti, aggiungere le olive snocciolare, il prezzemolo e un po’ di sale.
Cuocere ancora per 5 minuti , poi versare il vino e lasciarlo evaporare. In abbondante acqua giustamente salata, lessare le linguine , scolarle al dente e condirle nel tegame con la salsetta. Servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.
