Ingredienti per quattro persone
- 400 gr di fettuccine
- 4 carciofi
- 300 gr gamberetti
- 100 gr passato di pomodoro
- 150 gr olio extravergine d’oliva
- 50 gr parmigiano grattuggiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e cuocerli in padella con olio, aglio e poca acqua. A cottura quasi ultimata unire i gamberetti sgusciati ed il pomodoro passato. Salare e completare la cottura per altri 5 minuti circa. In acqua giustamente salata cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla nella padella con il formaggio e la salsa, dopo averne messa da parte una metà. Passare la pasta così condita in un piatto di portata e servirla ben calda, ricoperta con il resto della salsa, e con una spolverata di parmigiana e prezzemolo tritato.
