Ingredienti:

• 400gr. di biscotti tipo oro saiwa
• 100gr. di amaretti
• 100gr. di burro
• 200gr. di zucchero
• 100gr. di cacao amaro
• 3 uova
• 1 bicchierino di rhum

Sbriciolate i biscotti e gli amaretti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e versare a pioggia la polvere di cacao. Montate a neve gli albumi, unite quindi tutti gli ingredienti cosi preparati, dando la forma di un salame. Rotolate il salame in un piatto dopo aver versato il rhum e mettere in frigo per 3 o 4 ore.

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Ingredienti:

• 200 di farina
• 1 uovo
• 200 gr. di patate
• 40 gr. di olio
• 40 gr. di zucchero
• 13 gr. di lievito
• la buccia di mezzo limone grattugiato
• un pizzico di sale
• mezzo bicchierino di latte tiepido
• olio per friggere
• zucchero per spolverizzare

Versare la  farina a fontana sul tavolo e, al centro, stemperate il lievito con un cucchiaino di latte, aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito e le patate che avrete lessato e passato da un passalegumi molto sottile .Incorporate a poco a poco la farina e lavorate l impasto diluendo con pochissimo latte solo se necessario. Dopo 30 minuti ricavate dei bastoncini  accavallando le estremità. Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora e friggetele in olio abbondante. Sgocciolatele e passatele in un piatto con lo zucchero. Lasciare intiepidire e servire.

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Ingredienti per 8 crépes

• 2uova
• 50 gr. di farina
• 1 cucchiaio di farina e mezzo di burro fuso
• mezza tazza di latte
• mezzo cucchiaino di zucchero
• un pizzico di sale

In una terrina sbattere le uova e aggiungere un po’ per volta la farina ed il latte.
Unite il burro fuso, il sale e lo zucchero e mescolate bene perché il composto risulti perfettamente amalgamato e senza agrumi. Coprite e lasciate riposare per un’ora prima di utilizzare l’impasto.
Scaldare un padellino antiaderente appena unto di burro. Versare l’impasto nel padellino  a cucchiaiate badando di spanderlo  uniformemente sul fondo dove si rapprenderà rapidamente. Farcitele con cioccolata o marmellata.

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