Ingredienti:

• 1lt. di latte
• 600gr. di zucchero
• 200gr. di cacao amaro
• 200gr. di cioccolato fondente
• 50gr. di burro
• 70gr. di amido
• 1 bustina di cannella
• 1 bustina di vainiglia
• cedro candito e gocce di cioccolato

Amalgamate zucchero, cannella e cacao e, a parte, sciogliete l’amido in un quarto di latte. Versate il tutto in un tegame aggiungendo il burro, il rimanente latte ed il cioccolato fondente. Portate ad ebollizione e mescolate  per mezz’ora circa,  finchè la crema non risulti abbastanza densa. Fate raffreddare, poi aggiungete la vainiglia ed il cedro candito a pezzi.

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Ingredienti:

• 400gr. di biscotti tipo oro saiwa
• 100gr. di amaretti
• 100gr. di burro
• 200gr. di zucchero
• 100gr. di cacao amaro
• 3 uova
• 1 bicchierino di rhum

Sbriciolate i biscotti e gli amaretti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e versare a pioggia la polvere di cacao. Montate a neve gli albumi, unite quindi tutti gli ingredienti cosi preparati, dando la forma di un salame. Rotolate il salame in un piatto dopo aver versato il rhum e mettere in frigo per 3 o 4 ore.

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Ingredienti:

• 200 di farina
• 1 uovo
• 200 gr. di patate
• 40 gr. di olio
• 40 gr. di zucchero
• 13 gr. di lievito
• la buccia di mezzo limone grattugiato
• un pizzico di sale
• mezzo bicchierino di latte tiepido
• olio per friggere
• zucchero per spolverizzare

Versare la  farina a fontana sul tavolo e, al centro, stemperate il lievito con un cucchiaino di latte, aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito e le patate che avrete lessato e passato da un passalegumi molto sottile .Incorporate a poco a poco la farina e lavorate l impasto diluendo con pochissimo latte solo se necessario. Dopo 30 minuti ricavate dei bastoncini  accavallando le estremità. Lasciare lievitare ancora per circa 1 ora e friggetele in olio abbondante. Sgocciolatele e passatele in un piatto con lo zucchero. Lasciare intiepidire e servire.

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