Ingredienti:
- 400gr. di farina di castagne
- 60gr.di zucchero
- 50gr. di burro
- 100gr. di cioccolato fondente
- 1 lt. di latte
- 60gr. di mandorle
- 2 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- 40gr. di cedro candito
In un pentolino con un bicchiere d’acqua fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce, quindi aggiungere il burro e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e profumata. A parte , in una casseruola con il manico, mettete la farina di castagne, versate il rimanente latte a filo ed il sale. Mescolate accuratamente e sciogliete gli eventuali grumi, quindi mettete a fuoco moderato, aggiungendo la crema di cioccolato. Cuocete la crema mescolando spesso e, quando si sarà rassodata, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare. Unite i tuorli d’uovo, le mandorle ed il cedro tritati finemente. Mescolate e versate il castagnaccio in una teglia imburrata, infornate a calore vivo per 40 minuti in forno preriscaldato. Potete servire il castagnaccio sia caldo che freddo.
