In occasione della Giornata Mondiale della salute il Barilla Center For Food & Nutrition (BCFN) invita ad approfondire il ruolo del cibo per la salute. Un ampio dialogo tra le voci più autorevoli del panorama internazionale per promuovere corretti stili di vita in una scocietà che cambia.
Il colpo di coda dell’inverno con il ritorno del maltempo preoccupa in una stagione in cui l’influenza ha gia’ colpito 5,3 milioni di italiani con un aumento del 15 per cento rispetto allo scorso anno (4,6 milioni), anche per il crollo del consumo di ortofrutta provocato dalla crisi.
E’ quanto afferma la Coldiretti nel sottolineare che nella stagione invernale (dicembre, gennaio e febbraio) gli italiani hanno tagliato di circa il 4 per cento gli acquisti di verdura e frutta come kiwi, arance, mandarini e clementine particolarmente importanti nella prevenzione per l’elevato contenuto in vitamina C. I pericoli – sottolinea la Coldiretti – non sono peraltro finiti con circa 60mila italiani a rischio per i virus intestinali che con gli sbalzi termici di questi giorni trovano l’habitat ideale per moltiplicarsi e diffondersi, secondo Fabrizio Pregliasco, virologo dell’Universita’ degli Studi di Milano. Le difficolta’ economiche – rileva la Coldiretti – hanno provocato un profondo cambiamento degli stili di vita degli italiani a partire dall’alimentazione con effetti anche sulla salute. Si registra un pericoloso abbandono dei principi base della dieta mediterranea che e’ universalmente conosciuta come importante nella prevenzione delle malattie, da quelle di stagione a quelle cardiovascolari fino ai tumori. Un elisir di lunga vita che combatte l’invecchiamento e che ha fino ad ora garantito agli italiani una vita media di 79,4 anni per gli uomini e di 84,5 per le donne, tra le piu’ elevate al mondo.
Nel corso del 2012 molti italiani hanno invece abbandonato i principi base della dieta mediterranea con un calo nei consumi familiari di pesce fresco (-3 per cento), vino (-3 per cento), ortofrutta (-2 per cento) e olio di oliva (-1 per cento) anche se hanno portato in tavola piu’ pasta (+1 per cento), secondo le elaborazioni Coldiretti su dati Ismea.
Fonte: Coldiretti – AGI.
Primavera è tampo di asparagi: selvatici, bianchi, verdi e viola, è possibile Ma lo sapevate che gli asparagi hanno innumerevoli proprietà nutritive?
Innanzitutto, questo ortaggio è ricco di fibra, di acido folico, di vitamine, amminoacidi, carotenoidi e sali minerali. E’ considerato un alimento perfetto per chi sta seguendo una dieta, a causa delle sue pochissime calorie e delle sue proprietà diuretiche e dimagranti.
Grazie alla presenza di un elemento chiamato purine, è in grado di stimolare l’appetito, riducendo però la quantità di liquido che di solito si ristagna nei tessuti: l’ideale, quindi, se volete eliminare la cellulite. Se sentite l’urina che odora di asparagi, è un indicatore del corretto funzionamento dei reni.
Ricco di acido urico, viene generalmente sconsigliato a coloro che soffrono spesso, se non cronicamente, di gotta, cistite, nefrite, insufficienza renale ed infiammazioni renali.
Il carciofo è una delle piante più salutari presenti nel mediterraneo, famoso per il suo uso culinario, possiede anche importanti proprietà terapeutiche. I principi attivi del carciofo sono presenti nelle foglie, le principali proprietàtrans Il carciofo e le sue proprietà delle foglie del carciofo sono quelle coleretiche e colagoghe: è stato dimostrato infatti che il flusso biliare può essere aumentato fino al 90% in più rispetto ai valori basali, e che questo effetto non diminuisce nel tempo e, dunque, si presta anche a trattamenti prolungati, specie in caso di bile densa, sabbia biliare e tendenza a produrre calcoli nella cistifellea.
L’azione diuretica è altrettanto importante e si evidenzia pienamente dopo circa sei giorni (con un aumento anche del 100%), promuovendo così la funzione depuratrice renale, grazie ai composti flavonici e ai sali minerali, in particolare potassio e magnesio, che il carciofo contiene.
Il carciofo è un antiossidante per la salute globale, come altre piante verdi, i carciofi freschi hanno un sacco di valore antiossidante. La classe di sostanze nutritive vegetali naturali chiamati antiossidanti aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro, così come le malattie cardiache e altre malattie.
Le proprietà del carciofo aiutano l’organismo a espellere il colesterolo cattivo e equilibrare i livelli, aiutando coloro che ce l’hanno alto. Questa è un’altra ragione per cui il carciofo può aiutare a prevenire alcuni tipi di malattie cardiache. BenessereDaCondividere ci insegna come preparare un infuso di carciofo per abbassare i livelli di colesterolo, vediamo insieme qui.
Evidenze scientifiche dimostrano che il carciofo può aiutare a bilanciare i livelli di glucosio nel sangue e contribuire a controllare il diabete. Gli alimenti da questa parte dell’indice glicemico sono spesso prescritti per i pazienti che si occupano di uno squilibrio di zucchero nel sangue.
Il carciofo è stato conosciuto come tonico del fegato per secoli. Le sue proprietà naturali aiutano il corpo a liberarsi delle tossine e aiutare il fegato nelle sue operazioni vitali.
Un altro beneficio per la salute del carciofo è il suo ruolo digestivo e la stimolazione della cistifellea. Sembra che il carciofo sia utile anche in casi di sindrome del colon irritabile.
I carciofi hanno una buona dose di potassio, utile per chi ne ha carenza. I carciofi contengono molto ferro grazie a due sostanze: la coloretina e la cinarina, presente in concentrazione massima durante la formazione del capolino, che è poi la parte della pianta che viene usata in cucina. Queste sostanze sono in grado di provocare un aumento del flusso biliare e della diuresi e in particolare la cinarina, svolge un ruolo importante poiché riesce ad abbassare il livello del colesterolo. Per ottenere un vero beneficio, occorrerebbe consumare questo il carciofo nella misura di 300 gr. al giorno per un periodo piuttosto lungo.
da Ambiente Bio
